Der Name verrät es bereits: Unsere Bärenzüngli tragen ihre unverwechselbare Form nicht von ungefähr. Zart und länglich wie ein Zünglein, erinnern sie an die kräftigen Wurzeln unserer Ostschweizer Heimat, wo der Bär seit jeher im Stadtwappen zu Hause ist.

Die Züngli

Die Basis unserer Bärenzüngli bildet ein knusprig-zartes Japonaisgebäck aus feinstem Eiweiss, das mit viel Fingerspitzengefühl in seine charakteristische Form gestrichen und behutsam gebacken wird. 

Die Füllung

Die Füllung, eine hausgemachte Gianduja aus feinsten Haselnüssen und Mandeln verarbeiten wir zu einer samtig-nussigen Crème, mit welcher je zwei Züngli zusammgesetzt werden. Umhüllt werden die Bärenzüngli mit heller und dunkler Couverture.

Das Resultat ist ein Wechselspiel der Texturen und Aromen: knusprig und cremig, nussig und schokoladig. Ein Gebäck, das auf den ersten Blick unscheinbar wirkt, aber bereits mit dem ersten Biss restlos überzeugt.