Die von Ernst Studer kreierten Champagnertruffes sind der unangefochtene Star unter den Hirschy-Truffes – ein Praline, welches seit Jahren für Begeisterung sorgt und zu Recht ihren festen Platz im Sortiment hat.

Ihr Geheimnis liegen im Zusammenspiel zweier Texturen: Im Inneren verbirgt sich ein flüssiger Caramel, der beim ersten Biss sanft hervorquillt und für einen unerwarteten Moment der Überraschung sorgt. Umhüllt wird er von einer zarten Ganache, die mit echtem Champagner verfeinert ist – der spritzige Charakter des Champagners, verleiht dem Praline ihre feine und elegante Note.

Diese Kombination aus cremiger Füllung, dezenter Süsse und dem prickelnden Champagner machen die Champagnertruffes zu einem kleinen Meisterwerk. Jedes Einzelne wird von Hand gefertigt – ein Ausdruck des Handwerks, das bei Confiserie Hirschy seit Generationen gepflegt wird.

Ob als edles Mitbringsel, als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder einfach als kleine Belohnung für sich selbst: Einmal gekostet, kommt man nicht mehr davon los!